A pancreatite é unha enfermidade bastante común que se pode tratar con éxito. O principal é armarse co coñecemento necesario sobre o que é útil e o que leva a un empeoramento da condición. Unha dieta especialmente seleccionada para a pancreatite do páncreas proporciona un apoio esencial no tratamento.
Podes descubrir neste artigo o que non podes facer e que, pola contra, é moi útil, en que cantidades e en que condicións, así como outra información importante.
Que é a pancreatite?
A pancreatite é unha enfermidade dolorosa do páncreas na que as súas funcións están prexudicadas.. O zume que segrega este órgano comeza a ter un efecto destrutivo na propia glándula e a dixerir os seus tecidos. Unha situación bastante desagradable e insegura. Pode ocorrer en forma aguda grave ou crónica leve e pode ter diferentes consecuencias dependendo da gravidade.
A aparición de problemas co páncreas na gran maioría dos casos está asociada ao consumo excesivo de alcohol, a comer en exceso, a adicción aos alimentos graxos, salgados, afumados e a falta de vontade para seguir unha dieta sensata. Ao mesmo tempo, unha persoa pode non entender que ten pancreatite durante moito tempo e xa non poderá levar o seu estilo de vida anterior, pero terá que coidar a súa saúde.
Que factores inflúen no desenvolvemento da enfermidade:
- virus e bacterias;
- infección por fungos;
- lesións pancreáticas;
- infección por helmintos;
- enfermidades infecciosas;
- intervención cirúrxica;
- Enfermidade da vesícula biliar ou dos seus condutos;
- Toma de certos medicamentos (diuréticos, estróxenos, etc. ).
A enfermidade comeza con dor intensa no abdome, zona do estómago e desde o lado dereito ata a columna vertebral. Tales crises poden durar ata varias horas e van acompañadas de náuseas, vómitos, dor intensa e, en xeral, unha mala saúde. Esta condición require unha intervención médica urxente para previr complicacións.
Que alimentos son axeitados para a pancreatite e cales non?
O páncreas está deseñado para producir o chamado zume pancreático, que consiste en hormonas e encimas que son necesarias para descompoñer proteínas, graxas e carbohidratos - todo o que unha persoa come todos os días. Se se perturba a síntese destas substancias, prodúcese inflamación e inchazo do conducto, inevitablemente prodúcese o estancamento do fluído, o que leva á disfunción deste órgano.
Que dieta está indicada para a pancreatite do páncreas, que alimentos están permitidos e cales non, cómpre saber para manter a saúde. Os pratos son seleccionados para non sobrecargar a glándula inflamada.Deben ser nutritivos, ricos en proteínas, pero fáciles de dixerir.
Produtos Autorizados
Poderanse permitir os seguintes produtos:
- Pans ou rolos feitos con fariña de trigo de alta calidade (non se recomenda o pan fresco, o de onte é mellor), galletas, galletas sen sal.
- Primeiros pratos con verduras como cabaciña, cabaza, patacas. Tamén se poden facer puré de verduras, o muesli.
- Carne. Todo tipo de alimentos son adecuados: coello, polo ou pavo. Antes de cociñar, quitarlle a pel da carne, cortar todas as peles e tendóns e cociñar ben. Despois córtase a carne en anacos pequenos ou se fai un paté.
- Peixe. As variedades magras como o abadexo, o bacallau e o merlán son as mellores. Podes cociñar sopa de peixe ou chuletas, empanadas e aspic.
- Cociña a mingau dos grans máis comúns ata que estea viscoso. Prepare gachas ou cazolas con leite desnatado ou só con auga.
- Leite, leite cocido fermentado, varenets, requeixo e outros produtos similares con baixo ou nulo contido en graxa.
- Tortilla cociñada nunha tixola sen aceite de ovos frescos de polo ou codorniz - non máis de 2 veces por semana.
- Vexetais: cocidos, cocidos ou cocidos ao vapor sen aceite.
- Froitas: calquera froita que non irrite o estómago na súa forma natural ou cocida.
- O aceite sen tratamento térmico pódese engadir a pratos xa preparados en pequenas cantidades (podes usar manteiga ou calquera aceite vexetal).
- Líquidos: auga mineral sen gas, té feblemente elaborado, compotas, zumes naturais diluídos á metade con auga, infusións de herbas medicinais con propiedades antiinflamatorias.
Produtos prohibidos
Para evitar unha forte exacerbación da enfermidade, debes pensar en cal debe ser a dieta para a pancreatite do páncreas.
O que non debes comer e os alimentos que debes evitar podes atopar na lista:
- Debes evitar as salchichas, as carnes fritas e os pratos elaborados con ela, as carnes fortes, os cogomelos e os caldos de peixe.
- Evite bolos, bolos, gofres e bolos durante unha exacerbación.
- Non coma peixe graxo, salgado ou afumado nin conservas.
- Tamén se deben evitar o queixo e a crema de leite.
- Non se recomenda o uso de cebada perlada, cebada e outros grans grosos e difíciles de dixerir.
- Os alimentos fritos ou cocidos ao vapor en aceite están prohibidos.
- Vexetais como daikon, remolacha, rabanetes, rabanetes, repolo, pemento, cebola e allo contribúen ao agravamento da enfermidade.
- Os xeados, chocolate negro, conservas ou marmeladas, figos, albaricoques secos, dátiles, ameixas e produtos similares deben esquecerse durante a enfermidade.
- É inaceptable comer pratos que conteñan especias quentes, cores artificiais ou glutamato monosódico.
A temperatura dos pratos preparados é importante: non deben estar quentes nin demasiado fríos.
Uso de especias, herbas e especias
Todas as especias melloran o sabor dun prato e fano máis aromático. Non obstante, se se trata de pancreatite, as especias poden afectar negativamente o estado do paciente. Debes evitar a mostaza, o vinagre, o rábano picante, o allo e as cebolas.Todas as especias quentes poden causar un grave agravamento. Incluso o sal debe usarse de forma limitada e nunha cantidade mínima, e é mellor tomar sal mariño e engadilo a un prato preparado, deste xeito consérvanse os minerais útiles.
Os médicos permiten condimentar pratos preparados con sementes de alcaravea, albahaca, perexil e endro.. Tamén podes usar azafrán e ourego. Pódese engadir vainil ás sobremesas. A cúrcuma ocupa un lugar especial na lista de especias. Esta especia ten propiedades antioxidantes, contén aceites esenciais moi beneficiosos, mellora a dixestión e ten efectos antiinflamatorios e anticanceríxenos.
Outra substancia útil é a canela.Axuda a normalizar os niveis de azucre no sangue e restaurar a dixestión prexudicada. Incluso a menor cantidade de canela engadida á dieta pode aumentar a absorción de glicosa vinte veces, o que é inestimable para as persoas con tolerancia prexudicada aos carbohidratos.
A cúrcuma e a canela teñen un efecto beneficioso sobre a pancreatite e apoian o corpo.
O uso de canela ten un efecto positivo sobre o benestar das persoas que padecen pancreatite.
Duración da dieta para a pancreatite
Vexamos máis de cerca a duración da dieta e o que non está permitido coa pancreatite do páncreas.
Durante un ataque agudo, recoméndase evitar comer durante un período de 1 a 3 días. Beba auga limpa ou auga mineral non carbonatada en pequenas porcións. Para aliviar os síntomas da enfermidade, a zona inflamada é tratada con frío. Podes usar unha almofada de calefacción chea de auga xeada ou xeo.
Na fase aguda, o paciente debe recibir repouso en cama e descanso completo, porque o ruído, o estrés ou a tensión nerviosa teñen un efecto negativo sobre o estado do paciente.
Todos os días, sen exacerbacións, debes seguir a dieta recomendada para a pancreatite do páncreas, tendo en conta o que podes e non podes comer. Este curso de dieta adoita recomendarse durante un período de 3 semanas a un mes.
Durante este tempo podes comer os seguintes pratos:
- sopas con caldo de verduras;
- mingau espeso e lixeiramente azucarado cocido en puré;
- legumes ao vapor, tortilla de clara de ovo;
- té non moi forte, rosa mosqueta e compota de froitos secos;
- zumes recén espremidos, diluídos á metade con auga.
Ademais, no curso crónico da enfermidade, é recomendable prestar sempre atención a unha dieta suave. Isto é necesario para previr condicións agudas que ameazan con consecuencias graves. A atención coidadosa a este problema permítelle evitar danos a órganos como o fígado, o estómago e os intestinos, cuxa actividade está relacionada co páncreas.
Consecuencias dunha dieta incorrecta
É importante lembrar que non debe violar a dieta prescrita para a pancreatite do páncreas. As consecuencias poden ser moi perigosas.
Hai un risco de consecuencias moi negativas:
- A estase biliar leva á ictericia;
- As perforacións e o sangrado son posibles;
- hai unha alta probabilidade de úlceras estomacais;
- As enfermidades do esófago son comúns;
- risco de desenvolver hipertensión hepática;
- trombose da vea porta ou da vea esplénica;
- alta probabilidade de desenvolver pleuresía;
- enfermidade duodenal;
- tumores pancreáticos;
- Risco de desenvolver diabetes.
Menú de dieta aproximado para a pancreatite do páncreas: receitas
Sopa de crema
Ingredientes:
- Queixo procesado para sopa - 1 peza.
- Cabezas de brócoli - 200 g
- Peituga de polo - 150 g
- Cenorias - 100 g
- Galletas - 1 colher de sopa. l.
- Sal a gusto
Coloque o polo nunha pota con auga, sazone con sal e cociña ata que estea completamente cocido. Engade cenoria e brócoli e cociña uns 20 minutos. Finalmente, engade o queixo procesado ou outro queixo suave ao prato, deixe ferver e deixe que a sopa se incruste. Triturar a sopa na batidora e espolvorear con croutons ao servir.
ensalada de peixe
Ingredientes:
- 1 cda. l. chícharos verdes
- 1 cda. l. cenorias cocidas
- 1 cda. l. queixo cottage baixo en graxa
- Filete de peixe de mar - 60 g
- patacas cocidas - 30 g
- remolacha cocida - 30 g
Cortar o filete de peixe e as verduras en cubos pequenos, sal lixeiramente, condimentar con crema de leite, decorar con herbas se o desexa - a ensalada dietética está lista.
Cazola dietética de queixo cottage e fideos
Ingredientes:
- fideos - 1 cunca
- Leite - media cunca
- Queixo cottage - media cunca
- ovo fresco - 1 peza.
- azucre - 1-2 culleres de sopa. l.
- sal - 0, 5 culleres de sopa.
Ferver os fideos, deixar arrefriar un pouco, engadir o requeixo, o ovo batido con leite, azucre e sal, mesturar e poñer no molde. Ás no forno ata que estean dourados.
Mingau de cereais e cabaza
Ingredientes:
- cabaza cocida - 300 g
- arroz cocido - 300 g
- Leite - 200 g
- azucre - 5 culleres de sopa.
- Sal - 1 colher de chá.
Moer todos os ingredientes quentes nun puré e remover un pouco: o mingau está listo.
torta de froitas
Ingredientes:
- plátanos - 2 pezas.
- Pexegos - 2 pezas.
- Apple - 2 unidades.
- Bayas - un puñado
- iogur - 200 g
- galleta
- xelatina
Dilúe a xelatina en auga segundo a receita do paquete. Engade gradualmente o iogur á marmelada resultante e remove ata que quede suave. Coloque galletas no fondo do molde: esta é a primeira capa, despois unha capa de marmelada, a terceira capa é o puré de froitas. A continuación, engade de novo a marmelada e a froita. Hai outra capa de galletas encima. Decora o bolo con círculos de froitas e calquera froita encima. Coloca a torta na neveira, unha vez conxelada podes comela.
Características nutricionais
O punto importante é seguir a dieta prescrita. Os produtos e pratos con este diagnóstico son seleccionados con moito coidado.Os produtos deben estar ben cocidos ou cocidos ao vapor. Os alimentos grosos deben ser triturados ou triturados. Non consumir sopas, cereais e bebidas quentes ou moi arrefriados que irriten o estómago. Para evitar o exceso de estómago, recoméndase comer comidas divididas.
É importante non sobrecargar o tracto dixestivo, observando a taxa de consumo: graxas - non máis de 70-80 g, hidratos de carbono - 350 g, proteínas - 60-100 g. Tome a comida lentamente e lentamente en pequenas porcións, mastigando cada peza.
Non debes beber mentres comes.
Debido a que o líquido dilúe o zume gástrico, a dixestión está prexudicada.
Debe evitar por completo os alimentos moi salgados, fritos e afumados, así como as bebidas carbonatadas. Non está permitido o consumo de alcohol. A comida enlatada non é útil para esta enfermidade.Bolos, muffins, doces e alimentos picantes ou picantes son estrictamente inaceptables para a pancreatite.
Os caldos de carne están permitidos na fase de remisión estable, só polo ou pavo, e o primeiro caldo debe ser drenado. Antes de comer, moer a carne nunha pasta nunha batidora.
Síntomas de pancreatite
A pancreatite é unha condición grave e ás veces ameaza a vida. Polo tanto, é importante coñecer os síntomas para poder comezar o tratamento axeitado inmediatamente.O primeiro indicador de enfermidade é a dor na zona do estómago, no lado dereito debaixo das costelas ou a dor no cinto..
Pode ser doloroso, punzante, pulsante ou doutro xeito. A dor ocorre con máis frecuencia debido a alimentos demasiado graxos, fritos, demasiado salgados, picantes ou afumados. A dor pode ser tan intensa que mesmo tomar medicamentos non pode aliviala.
Outra manifestación pode ser azia, eructos, un forte aumento da temperatura, disfunción intestinal - diarrea ou estreñimiento - mentres que as feces adoitan ter un aspecto oleoso non natural.Poden producirse vómitos ou náuseas graves. Do sistema cardiovascular - arritmias cardíacas, sensación de falta de aire.
Que signos indican pancreatite:
- trastorno das feces;
- ganas de vomitar;
- febre alta;
- dor no estómago;
- dor de cinto;
- dor no estómago;
- inchazo na zona abdominal;
- náuseas ou vómitos;
- perda de peso repentina;
- alta temperatura;
- Debilidade, desmaio.
É posible o tratamento cirúrxico ou conservador da pancreatite. O cumprimento das regras dietéticas xoga un papel importante no tratamento. Unha dieta para a pancreatite do páncreas, que non está permitida durante o curso ou a exacerbación da enfermidade e que, pola contra, se recomenda, axudará a atopar a dieta adecuada, mellorará a saúde e mellorará a calidade de vida.